RÜHRTEIG

• 200-250 g Fett,
• 250 g zucker,
• 1 Vanillinzucker,
• Prise Salz,
• 500 g Mehl,
• 1 Backpulver,
• 1 Tasse Milch,
• 4 Eier,
• 1/2 abgeriebene Zitrone,
• Saft 1/2 Zitrone

Das handwarme Fett kurz in der Schüssel verarbeiten, dann den Zucker dazugeben und mit dem Rührbesen auf 3 schaumig schlagen. Die ganzen Eier nach und nach dazugeben, etwa 3 min rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Milch in mehreren Portionen dazugeben, anfangs auf 1, dann auf 2 übergehen und fertigschlafen.
Den Teif in eine gut gefettete Form geben und bei mittlerer Hitze backen.