SCHINKENKLÖßCHEN

• 1 Zwiebel,
• 3 Scheiben gekochter Schinken,
• 2 Scheiben Toastbrot,
• 2 EL Sahne,
• 1 EL Margarine,
• 1 Ei,
• 1/2 EL Mehl,
• 1 EL gehackte Petersilie,
• Salz,
• Muskat,
• Pfeffer

Die Zwiebel schälen und hacken, Schinken in eher kleine Würfel schneiden, das Toast entrinden und mit Sahne übergießen. Margarine erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen, dann mit Schinken, Taost, Ei, Mehl und Petersilie abschmecken. Etwa 1 l Salzwasser aufkochen, mit einem TL vom Teig Klößchen abstechen und hineingeben, ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
In Fleischbrühe anrichten.